Le sélénium est un oligo-élément qui joue un rôle crucial dans notre santé, bien qu'il reçoive souvent moins d'attention que d'autres nutriments. Dans cet article, nous explorerons ce qu'est le sélénium, ses fonctions dans le corps, pourquoi il est important pour notre santé, les symptômes de carence en sélénium, la dose quotidienne recommandée et le risque de surdosage.
Qu'est-ce que le sélénium ?
Le sélénium est un oligo-élément ou un minéral trace qui se trouve naturellement dans certains aliments et dans le sol. C'est un composant important de plusieurs enzymes et protéines dans le corps.
Que fait le sélénium ?
Le sélénium remplit plusieurs fonctions importantes dans le corps, notamment :
- Défense antioxydante : Le sélénium contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Il fait partie de l'enzyme glutathion peroxydase, qui aide à combattre les radicaux libres nuisibles et protège ainsi les cellules des dommages oxydatifs.
- Santé de la glande thyroïde : Le sélénium contribue à la fonction normale de la thyroïde. Il joue un rôle dans la conversion des hormones thyroïdiennes de leur forme inactive à leur forme active, soutenant ainsi la fonction thyroïdienne.
- Système immunitaire : Le sélénium contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Il est important pour maintenir une fonction immunitaire saine et forte.
- Cheveux et ongles : Le sélénium aide à maintenir des cheveux et des ongles normaux.
- Production de spermatozoïdes : Le sélénium contribue à la spermatogenèse normale. Il s'agit du processus biologique par lequel les spermatozoïdes sont produits et mûrissent.
Pourquoi avons-nous besoin de sélénium ?
Le sélénium est nécessaire pour plusieurs aspects de notre santé. Il aide à prévenir les maladies et contribue à la santé de la peau et des cheveux. Il est également important pour la glande thyroïde et pour lutter contre les radicaux libres. Malheureusement, la Suède possède des sols pauvres en sélénium, ce qui fait que les aliments suédois contiennent des niveaux de sélénium relativement plus bas que ceux cultivés dans des sols riches en sélénium.
Quelle quantité de sélénium ai-je besoin par jour ?
La quantité quotidienne recommandée de sélénium varie en fonction de l'âge, du sexe et du mode de vie. Voici quelques repères :
Hommes de 14 ans et plus : 55 microgrammes
Femmes de 14 ans et plus : 55 microgrammes
Femmes enceintes : 60 microgrammes
Femmes allaitantes : 60 microgrammes
Peut-on surdoser le sélénium ?
Il est possible de surdoser le sélénium, bien que cela soit très rare. La valeur UL (Upper Level ou Niveau de Consommation Supérieur Tolérable) est un terme utilisé en sciences nutritionnelles pour indiquer la quantité maximale d'un nutriment qui peut être consommée quotidiennement sans risquer des effets négatifs sur la santé. La valeur UL est déterminée par des panels d'experts qui évaluent les recherches scientifiques disponibles sur les nutriments et leurs risques potentiels. Ils tiennent compte de toutes les sources connues du nutriment, y compris l'alimentation, les compléments alimentaires et, dans certains cas, les aliments enrichis. La valeur UL pour le sélénium est de 200 microgrammes par jour provenant de suppléments alimentaires selon le CRN.
Sources & Références
Livsmedelsverket: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/selen
Mehdi Y, Hornick JL, Istasse L, Dufrasne I. Molecules. 2013 Mar PMCID: PMC6270138.
