Le manganèse est un oligo-élément qui, malgré son statut moins connu, joue un rôle crucial dans notre santé. Dans cet article, nous allons explorer ce qu'est le manganèse, pourquoi il est important de l'inclure dans votre alimentation, les symptômes pouvant survenir en cas de carence, la dose quotidienne recommandée et les risques de surdosage.
Qu'est-ce que le manganèse ?
Le manganèse est un oligo-élément ou un minéral présent dans le sol, l'eau et de nombreux aliments. Il constitue un élément essentiel dans de nombreux processus biochimiques de l'organisme et agit comme cofacteur pour plusieurs enzymes.
Pourquoi avons-nous besoin de manganèse ?
Le manganèse est nécessaire pour de nombreuses fonctions biologiques, notamment :
Production de collagène : Le manganèse contribue à la formation normale des tissus conjonctifs. Il est indispensable à la production de collagène, une protéine essentielle à la santé de la peau, des os et du cartilage. Il aide également à maintenir une structure osseuse normale.
Défense antioxydante : Le manganèse protège les cellules contre le stress oxydatif. Il agit comme cofacteur pour l'enzyme superoxyde dismutase, qui aide à combattre les radicaux libres nocifs dans l'organisme.
Système nerveux : Le manganèse influence la transmission des signaux nerveux et peut jouer un rôle dans le fonctionnement du système nerveux.
Métabolisme : Le manganèse contribue au métabolisme énergétique normal. Il intervient dans le métabolisme des acides aminés, des glucides et du cholestérol.
Quelle quantité de manganèse ai-je besoin chaque jour ?
La quantité quotidienne recommandée de manganèse varie en fonction de l'âge, du sexe et du mode de vie. Voici quelques directives :
Hommes de 14 ans et plus : environ 2,2 à 2,3 mg
Femmes de 14 ans et plus : environ 1,6 à 1,8 mg
Femmes enceintes : environ 2 mg
Femmes allaitantes : environ 2,6 mg
Peut-on faire une overdose de manganèse ?
Il est possible de faire une overdose de manganèse, bien que cela soit très rare. La valeur UL (Upper Level ou Tolerable Upper Intake Level) est un terme utilisé en sciences de la nutrition pour indiquer la quantité quotidienne maximale d'un nutriment pouvant être consommée sans risque d'effets négatifs sur la santé. Cette valeur est déterminée par des panels d'experts qui évaluent les recherches scientifiques disponibles sur les nutriments et leurs risques potentiels. Ils prennent en compte toutes les sources connues du nutriment, y compris les aliments, les compléments alimentaires et, dans certains cas, les aliments enrichis. La valeur UL pour le manganèse est fixée à 10 milligrammes par jour provenant des compléments alimentaires, selon le CRN.
Sources & Références
Livsmedelsverket: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/mangan
Erikson KM, Aschner M. Manganese: Met Ions Life Sci. 2019 Jan PMID: 30855111.