Le zinc est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans plusieurs processus biologiques du corps. Dans cet article, nous explorerons ce qu'est le zinc, ses nombreuses fonctions dans l'organisme, pourquoi il est important pour notre santé, les symptômes d'une carence en zinc, la dose quotidienne recommandée et le risque de surdosage.
Qu'est-ce que le zinc ?
Le zinc est un minéral essentiel dont le corps a besoin pour accomplir de nombreuses fonctions différentes. C'est un oligo-élément, ce qui signifie qu'il est nécessaire en petites quantités, mais il joue un rôle important dans notre santé globale.
À quoi sert le zinc ?
Le zinc est bénéfique pour de nombreuses fonctions, telles que le système immunitaire, la cicatrisation des plaies, ainsi que le métabolisme des glucides, et il remplit les fonctions suivantes dans le corps :
- Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Il est important pour maintenir un système immunitaire fort et sain et aide à combattre les infections.
- Le zinc est nécessaire à la croissance, au développement et à la réparation des cellules.
- Le zinc favorise la cicatrisation des plaies et est particulièrement important pour maintenir une peau saine.
- Le zinc fait partie des enzymes impliquées dans la synthèse de l'ADN, ce qui est crucial pour la division cellulaire et la reproduction.
- Le zinc est nécessaire pour maintenir une bonne vue et une perception du goût normale.
- Le zinc aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
- Le zinc contribue au maintien de cheveux, ongles et peau normaux.
- Le zinc participe à l'équilibre normal acido-basique.
- Le zinc contribue au métabolisme normal des glucides.
- Le zinc participe au maintien des fonctions cognitives normales.
- Le zinc est impliqué dans la synthèse normale de l'ADN.
- Le zinc contribue à la fertilité et à la reproduction normales.
- Le zinc participe au métabolisme normal des macronutriments.
- Le zinc contribue au métabolisme normal des acides gras.
- Le zinc joue un rôle dans le métabolisme normal de la vitamine A.
- Le zinc est essentiel à la synthèse normale des protéines.
- Le zinc aide à maintenir une structure osseuse normale.
- Le zinc contribue au maintien des niveaux normaux de testostérone dans le sang.
- Le zinc aide à maintenir une vision normale.
- Le zinc joue un rôle dans le processus de division cellulaire.
Aliments contenant du zinc
La viande est une excellente source de zinc. Le poulet et la dinde contiennent également des quantités importantes de zinc. Les moules et les huîtres sont particulièrement riches en zinc, tandis que d'autres fruits de mer comme les crabes et les crevettes en contiennent moins. Le fromage et le yaourt contiennent du zinc, bien que la quantité puisse varier. Les œufs contiennent une petite quantité de zinc.
Quelle quantité de zinc ai-je besoin par jour ?
La quantité quotidienne recommandée de zinc varie en fonction de l'âge, du sexe et du mode de vie. Voici quelques directives :
Hommes de 14 ans et plus : 11 milligrammes
Femmes de 14 ans et plus : 8-9 milligrammes
Femmes enceintes : 11-12 milligrammes
Femmes allaitantes : 12-23 milligrammes
Peut-on faire une overdose de zinc ?
Il est possible de faire une overdose de zinc, bien que cela soit très rare. La valeur UL (niveau supérieur tolérable d'apport) est un terme utilisé en nutrition pour indiquer la quantité maximale d'un nutriment qui peut être consommée quotidiennement sans risque d'effets négatifs sur la santé. Cette valeur est déterminée par des panels d'experts qui évaluent les recherches scientifiques disponibles sur les nutriments et leurs risques potentiels. Ils prennent en compte toutes les sources connues du nutriment, y compris l'alimentation, les suppléments et, dans certains cas, les aliments enrichis. La valeur UL pour le zinc est de 30 milligrammes par jour en provenance de suppléments, selon le CRN.
Sources & Références
Livsmedelsverket: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/zink
Saper RB, Rash R. Am Fam Physician. 2009 May PMCID: PMC2820120.
McClung JP. Biol Trace Elem Res. 2019 Mar PMID: 30112658.
